そば屋のごちそう「鴨ざるそば」 温かい鴨ダシの旨みと冷たいそばのコシが同時に味わえる、贅沢なお蕎麦です。 今の季節にぴったりの、つけ麺スタイル。 ぜひお楽しみください！！ ・ ・ 『鴨ざるそば』1,650円 ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心...

今年は天候不順での遅れを心配していましたが、とれたての新そばが無事に届きました！ まずは北の国から。 北海道は雨竜産です。 新そばならではの爽やかですがすがしい香り、もちもちプリプリとした食感、甘みの強い味わいをお楽しみください！！ ＃鴨ざるそば 【手打蕎麦 そば正】...

本日2021年６月20日。 「そば正」は皆様のおかげをもちまして 15周年を迎えることができました！！ 心より御礼申し上げます。 15年間。 始めた頃には想像もできなかった年月です。 1年目は、1年後に続けている自信もありませんでした。...

写真は2016年6月20日。 今から約５年前、10周年の時のものです。 開業から10年もすると、色々と経年劣化していました。 これからも続けていくなら修繕が必要。 そして、せっかく手を加えるなら元に戻すのではなく、より良い状態に変えたいと考えました。 ・...

タウン誌『長崎プレス』の5月号、記念すべき「500号スペシャル」に掲載して頂きました。 そば正は「グルメリレー」コーナーにて登場しています。 永久保存版の特大号！ ぜひご覧ください！！ #ながさきプレス500号おめでとうございます...

花のまち大村は桜の名所が多く、そこここで美しい桜が愉しめます。 有名なのは大村公園。 「そば正」近くの大上戸川沿いの桜並木も見頃を迎えています。 写真は「旧円融寺庭園」です。 今を盛りと咲く桜と、苔むした史跡。 栄枯盛衰のコントラストを感じる、お気に入りのお花見スポットです...

寒かった昨日の一番人気は 冬季限定「カキみぞれそば」 今日は明るい青空が広がり 週末のあたたかさを予感させますね。 ＊ ＝＝冬季限定！＝＝ 『カキみぞれそば』1,500円(税別) 豊かで贅沢な冬の味覚*.+ﾟ 濃厚なカキのダシで白濁したスープが、そばの甘さと...

早春限定「鴨セリそば」は２月いっぱいのご用意。 2021年も好評です！ さわやかな早春の香り、シャキシャキと心地よい食感。 甘みの中のほろ苦さ。 鴨のコクのある旨味を、セリの香気が引き立てます。 今が旬の新鮮なセリをたっぷりと、あたたかい鴨のお蕎麦でお愉しみください。...

早春限定！「鴨セリそば」 1月・２月限定ではじめます！！ ＊ さわやかな早春の香り、シャキシャキと心地よい食感。 甘みの中のほろ苦さ。 鴨のコクのある旨味を、セリの香気が引き立てます。 今が旬の新鮮なセリをたっぷりと、あたたかい鴨のお蕎麦でお愉しみください。 ＊ ＊...

冬季限定「カキみぞれそば」 2021年も好評です。 ・ そば正では、感染症対策に取り組みながら営業しています。 ・ ＝＝感染症対策の取組み＝＝ ○店舗入口・客席・お手洗いに除菌用アルコールを設置しています。 ○天井換気扇とサーキュレーターを常時作動させ換気を良くしていま...

本日９日(土)は雪により臨時休業とさせていただきます。 明日1月10日(日)は11時より営業致します。 皆様もお気をつけてお過ごしくださいませ。 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年...

本日7日(木)の夜は、大雪注意報発令のため臨時休業とさせていただきます。 明日1月8日(金)は11時より営業致します。 皆様もお気をつけてお過ごしくださいませ。 ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり...

2021年、あけましておめでとうございます！！ そば正は本日１月４日(月)より営業し、皆様のお越しをお待ちしています(^_^) 写真はお正月限定の「日の出そば」*.+ﾟ 大粒の南高梅と大根おろしの、あっさりさっぱりとしたお蕎麦です。...

クリスマスと言えば洋食のイメージで、そば屋は気後れするのですが。。 例年クリスマスには「鴨南蛮そば」が良く出ます(^_^) 濃厚でコクのある鴨の旨味とネギの甘み、お蕎麦の相性が抜群です！ しっとりと雨のクリスマス。 ターキーやチキンも良いですが 「鴨南蛮そば」であたたまる...

九州のそばの名産地、熊本県は阿蘇。 その麓の菊池市より、今年の新そばが届きました(^_^) 菊池市は名水の里。 その豊かな水によって育まれたみずみずしい新そばは、爽やかな香りとシコシコとコシのある食感、強い甘みをお愉しみいただけます。 ＊ さて、今年もあと10日。...

お天気が良い日が続きますね(^_^) それでも、朝晩の冷え込みに冬の深まりを感じます。 ダシ香るあたたかいおそばで、ほっこりと。 この冬も、あたたまってお過ごしください。 #そば正 #山かけそば #梅わかめそば #鴨南蛮そば 『ご自宅用年越し蕎麦セット』ご予約承り中♪...

いよいよ明日から１２月*.+ﾟ そば正では、『ご自宅用 年越しそば』のご予約を始めました！！ 大晦日は昼夜営業し、皆さまのお越しをお待ちしています。 ご自宅でゆっくりと年越しを迎えたい方、また、外食を控えていらっしゃる方はこちらをどうぞ(^_^)...

本日より、お知らせしていた改装のための臨時休業をいただきます。 最近のそば正にご来店の方はお気づきかもしれませんが、アクリルついたてや天井換気扇の設置など、設備面でも感染症対策をとりやすいよう、定休日ごとに小さな工事を入れていました。 これらの写真はその途中経過です。...

来週11月24日(火)〜26日(木)、改装のための臨時休業をいただきます。 先行きが見通せない今、設備投資を行うことに不安もありますが、感染症対策をより徹底するために、覚悟を決めて頑張ります。 お客様に少しでも安心してお食事していただけるように。...

定休日に客席の天井換気扇と吸気口の取付け工事を行いました。 そば正では今まで、換気設備とサーキュレーター、窓開けなどを併用しての換気を行ってまいりました。 この工事によって、これから気温が下がっても、しっかりと換気を行いつつ寒さを感じにくい仕組みを作りました。...