• そば正

【もうすぐ15年】


写真は2016年6月20日。

今から約5年前、10周年の時のものです。

開業から10年もすると、色々と経年劣化していました。

これからも続けていくなら修繕が必要。

そして、せっかく手を加えるなら元に戻すのではなく、より良い状態に変えたいと考えました。

若かった開業当時は、お金も信用も経営経験もなく、足りないものだらけで、豪華なお店にはできませんでした。

あったのは、若いなりに修行を経た職人として店主が作る、美味しいそばだけ。

たぶん、それをよりどころに、10年続けることができました。

開業から10年の経験を得たからこそできることを。

そんな想いで、「そば正」は10周年を機にリニューアルをすることにしました。

この10周年の記念撮影は、新しくなった「そば正」でのもの。

思いがけず、本当に多くのご常連様方にお祝い頂き、自分達だけではなくお客様にお喜びいただけたことで、リニューアルの成功を予感することができました。

5年計画でのリニューアル・設備投資でした。

今年はあれから5年が経ち、あの時取組んで良かったと、心から思える今を迎えています。

来週2021年6月20日(日)

皆さまのおかげをもちまして

「そば正」は15周年を迎えます。

【手打蕎麦 そば正】

ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー

毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年

◼︎長崎県大村市杭出津2丁目574-4

◼︎TEL 0957-50-0909

◼︎営業時間

昼 11:00~14:00L.O

夜 17:30~20:00L.O

※そば売切次第終了

◼︎水曜定休/火曜は昼のみ営業