• そば正

多良岳のワサビ入荷



写真上は多良岳で採れたワサビ。

下は安曇野のワサビです。

すりおろしたものを比べると、安曇野産の方が緑みが強く、辛味も強いです。

対して太良産のワサビは、辛さが穏やかで旨みと甘みが強いです。

ただ今は、ざるそばに太良産のワサビを使っています。

ご注文を受けてから、さめ肌のおろし器ですりおろします。

太良のワサビの風味もお愉しみください。

本ワサビは繊細な味わいですので、ダシに溶くより、お刺身のようにソバにつける食べ方がおすすめです。



【手打蕎麦 そば正】

ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー

毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年

▪️長崎県大村市杭出津2丁目574-4

▪️TEL 0957-50-0909

▪️ただ今の営業時間(5月20日まで)

昼 11時~14時L.O

夜 17時半~19時半L.O(20時閉店)

▪️水曜定休/火曜は昼のみ営業

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