４月限定「春山菜そば」をはじめました。 多良岳の裾野、自然豊かな大村の山野でとれた たけのこ、わらび、ふきなど、今が旬の山菜を自家製のダシで丁寧に炊き上げました。 ほろ苦く、様々な食感もたのしい、春の息吹を感じる味覚です。 ・ ・ #そば正 #春山菜そば #4月限定 ・ ・ ○店舗入口とお手洗いに除菌用アルコール...

毎年この季節は、ご常連さまからの転勤や転居のご報告が増えます。 転勤の辞令が出たとのご報告や、県外への引越しが決まったとのご報告をいただくと、遠くに行かれてしまう寂しさと、ご報告くださること自体への嬉しさが入り混じります。 ・ 言葉を交わしていただくようになって何年もたつご常連さまたちと、もう会えないかもしれない...

青空がまぶしい、お天気の良い週の始まり。 東京では桜の開花宣言がありましたが、長崎はまだかな？と待ち遠しいですね(^^) ・ 連休中は多くのお客様にご来店いただきまして、誠にありがとうございました<(_ _)> 今日も朝から蕎麦を打ち、ダシをとり、皆さまのお越しをお待ちしています！ ・ ・ ・ 【手打蕎麦 そば正...

明日は春分の日ですね(^^) ディナータイムの営業開始時には真っ暗だった冬に比べ、今はまだ夕方の明るさで、日が長くなったと感じます。 近所の桜並木も咲くのを待つかのように、蕾が膨らんでいました。 ・ そんな季節の変わり目には、温かいダシと冷たいお蕎麦が同時に楽しめる、「つけ蕎麦」タイプがオススメです♪ ただ今のつ...

昨夜のコース料理の「酒肴盛合せ」です。 ・菜の花のおひたし ・新ごぼうのゴマ酢和え ・そら豆 ・自家製ご豆腐 ・焼きそば味噌 ・生麩田楽 ・ メインは「鴨のすき焼き」をご用意しましたので、前菜はこの他に「カキの吸い物」「大海老と山菜の天ぷら」など、春野菜と魚介を中心にご用意しました。 食材から春を感じる今日この頃...

３月いっぱいのご用意となった 冬季限定「かきみぞれそば」。 この冬は本当に多くのご注文をいただきまして、ありがとうございました(^_^) ぷりぷりの大きなカキをおもう存分ほおばって、そばと合わせた時の美味しさと、その滋養で皆さまに元気になっていただきたい！！ という、採算度外視での想いが伝わったのかなと、大変嬉し...

プリプリの大粒牡蠣の温かいダシに、ざるそばをさっと付けてお召し上がりください。 冷たい麺のコシと、温かい海鮮ダシの濃厚な旨味を同時にお楽しみいただけます。 そば正の冬の人気者「カキみぞれそば」のつけ麺バージョンです。 そば正の春の便りをどうぞ(^_^)/ ・ ・ ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正...

今年の新作。２月限定「鴨セリそば」は、多くの方にリピートをいただく人気メニューとなりました♪ 今年はあと３日間のご用意です！！ ぜひお試しください(^_^)/ ・ ・ #そば正 #鴨セリそば ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年 ▪️長崎県...

連日、多くのお客様にご来店いただきまして、誠にありがとうございます😊 ・ さぁ、連休最終日。 本日も晴天なり！ 美味しいお蕎麦をたくさん用意して、皆さまのお越しをお待ちしています＼(^^)／ ・ ・ #鴨ざるそば ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを...

２月限定！「鴨セリそば」 ご好評をいただいています♪ あと一週間のご用意となりました(^^) ・ 鴨のコクのある旨味とセリの香気が引き立て合う そば正の新しい早春の味覚。 今が旬の新鮮なセリをたっぷりと 温かい鴨のお蕎麦でお楽しみください！！ ・ ・ #そば正 #新作 #鴨セリそば #早春の味 ・ ・ 【手打蕎麦...

明後日20日(木)の夜は、ご宴会につき夜は貸切営業とさせていただきます。 20日(木)は11時〜14時に通常営業し、皆様のお越しをお待ちしています(📷^_^) ・ ・ #そば正 #鴨鍋 #日本酒 #蕎麦屋酒 ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道...

新作！『鴨セリそば』 本日より、２月限定で始めました！！ ・ さわやかな早春の香り シャキシャキと心地よい食感 甘みの中のほろ苦さ。 鴨の旨味とセリの香気は 温かいお蕎麦に良くあいます。 本場東北から取りよせた 新鮮なセリをたっぷりと 鴨のお蕎麦でお楽しみください！！ ・ ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとう...

本日13日(木)の夜はご宴会により貸切営業とさせていただきます。 本日は11時〜14時まで通常営業し、皆さまのお越しをお待ちしています(^^) ・ ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年 ▪️長崎県大村市杭出津2丁目574-4 ▪️TEL 0...

通常火曜は昼のみ営業ですが、明日2月11日(火)は祝日につき夜も営業します(^^) 美味しいお蕎麦を沢山用意して、皆さまのお越しをお待ちしています！！ ・ ・ #そば正 #鴨南蛮そば ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年 ▪️長崎県大村市杭...

そば正は本日より通常営業しています(^^) 連休をいただきまして、ありがとうございました<(_ _)> ・ 冷え込みそうなこの週末、ダシ香る温かいお蕎麦で、体の中から温まりませんか？ 皆さまのお越しをお待ちしています！！ ・ #カキみぞれそば #鴨南蛮そば #山かけそば ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦...

2月4日(火)〜6日(木)は振替休日と定休日を合わせ、研修のための連休を頂きます。 ご予定のお客様には大変申し訳ありません。 7日(金)より営業し、皆さまのお越しをお待ちしています。 今年もボケの花が咲きました。

鬼の顔に見立てて盛付けた、若鶏とごぼうの天ぷらそば♪ 明日３日(月)までのご用意です(^^) 鬼を食べれば鬼退治！ 美味しいお蕎麦で福はうち！ そば正特製の節分そばで、鬼退治にお越しくださいませ(^_^)/ 『節分そばとは？』 「節分」はもともと年4回ある各季節の節目ですが、次第に立春の前日、春の節分のみを指すよ...

令和２年ももう一ヶ月がたったなんて、早いと思ってしまいました。 あっという間に一年‥とならないよう、密度の濃い一年にしていきたいと思います！ ・ ２月は少し変則的な営業になるので、スケジュール表でのご案内を致します。 ◎４日(火)より６日(木)まで定休日と振替休日を合わせ、研修のための連休をいただきます。 ◎11...

来週2月4日(火)～6日(木) 振替休日と定休日を合わせて、研修のための連休を頂きます。 ご予定のお客様には大変申し訳ありません。 どうぞよろしくお願い申し上げます。 ・ ・ #梅わかめそば ・ #そば正 #振替休日 ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー ▪️長崎県大村市杭出津2丁...

毎年、節分の「そば正」には「万福鬼(まんぷくおに)」が現れます(^^) 節分期間限定「節分万福(まんぷく)そば」 今年は来週２月１日(土)〜３日(月)の３日間限定でご用意します！！ 皆様、今年も鬼退治にお越しくださいませ(^_^)/ ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 手打ちの蕎...