NIB長崎国際テレビの「ひるじげドン」で、そば正の「すだち冷やかけそば」を取り上げていただきます。 写真は先週のロケの様子。 レポーターの岩松葵さんがとってもキュート♡ 明日7月11日（土）11時35分から放送です！ ぜひご覧ください(^_^) ・ #そば正 #すだち冷やか...

大雨により臨時休業をいただきましたが、そば正は本日７月９日(木)より通常営業いたします。 多くの方の働きで、国道や高速道路の通行止めは解除されました。 それでも、大村市にはまだ通常に戻れない方がたくさん。 そして大村市だけではなく、この度の大雨により被災された皆さまに、心よ...

大村市は大雨洪水警報が発令中のため、お客様と従業員の安全を考慮し、本日７月７日(火)は臨時休業とさせていただきます。 明日水曜は定休日につき、翌９日(木)より通常営業致します。 皆さまもお気をつけてお過ごしください。 ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心...

本日７月６日(月)の夜は、大雨特別警報により臨時休業とさせていただきます。 皆さまもお気をつけてお過ごしください。

７月限定で始めました！！ 今が旬のミョウガとシソ、白髪ネギやカイワレなど、たっぷりの香味野菜に深炒りのゴマをあしらい、香り高い冷やかけそばに仕上げました。 水に浮かぶリースのような涼やかさ、重なる香りのハーモニー、心地よいシャキシャキ食感、冷やかけダシに引き締められた蕎麦の...

大人気の初夏の期間限定メニュー、「牛ごぼうそば」は６月いっぱい。 あと3日間のご用意です！ 今が旬の新ごぼうと牛肉に新ショウガをきかせた柔らかなしぐれ煮を、冷・温選べる大根おろしのお蕎麦に合わせ、甘辛さっぱりの絶妙をお楽しみください！！ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎...

昨日の定休日は、仕入れで佐世保方面に行ったので、足をのばして大島へ行きました。 青い空、白い雲、うちよせる波、小鳥のさえずり。 自然の中に身を置いて癒されました。 本日よりは、皆さまを癒せるほどに美味しいお蕎麦を用意して、皆さまのお越しをお待ちしています！ 【手打蕎麦 そば...

そば正は皆様のおかげをもちまして、本日2020年6月20日、14周年を迎えることができました！ お客様、スタッフ、取引先、地域の皆様に心より感謝申し上げます。 ＊ 14年間で一番苦しかったかもしれないこの数ヶ月は、皆様に支えて頂いていることを再確認できた日々でもありました。...

明後日、21日(日)は父の日ですね！ 消化に良いお蕎麦は、ご年配のお父様にも食べやすく喜ばれます(^^) 父の日のお祝いに、「そば正」の手打ちそばはいかがですか？ 写真は「ざるおろしそば」 大根おろしでさっぱりといただくざるそばです。 シンプルだからこそ、おそばの美味しさが...

今年も山法師の花が咲きました。 そういう種類なのか、環境のためか、よく見る山法師の花よりいつも小さいのですが、これはこれで可愛らしいと思っています。 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年 ▪️長崎県大村市杭出...

七味を大量に作る時のお楽しみは、色とりどりの調味料の山脈と、身体中を包み込む豊かな香り。 上質で新鮮な材料を集めて作ると、色も香りも鮮やかです。 辛みより香りが立つ七味に調整していますので、辛味が苦手な方も挑戦してみてください。 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直...

懐かしい写真です。 ２００７年６月２０日、開業１周年の記念撮影。 余裕がなかったためか、開業当初の写真はあまり残っていません。 今から１３年前の自分たちを見ると…若かったなと思います。 とはいえ、ここから少しずつ、自分たちなりにより良いお店にと積み重ねていく中で、やるべきこ...

農家さんが採れたてで届けてくださいました。 とっても甘くて美味しいです(^_^) 「そば定食」の小鉢におつけします。 ＊ ＊ ＊ ＊ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年 ▪️長崎県大村市杭出津2丁目574-...

昨日の定休日に、長崎県民限定で営業中のハウステンボスへ紫陽花を見に行ってきました。 バラのような華やかさではないけれど、紫陽花ならではのしっとりと上品な美しさ。 そこに、「日本の美意識」を感じました。 私たちも、そば正なりの「日本の華」を咲かせる仕事をしていきたいと思います...

本日も良い天気。 暑くなりそうですね！ そば正では、「梅冷やかけそば」始めました！！ ＊ 「すだち冷やかけそば」と並ぶ、そば正の夏の人気者。 梅でスッキリ、おろしでさっぱり。 疲れがとれるさわやかなお蕎麦です。 梅雨前の少し蒸し暑い気候にぴったり♪ フルーティな特大紀州南高...

今日の中休みに、大村公園へ菖蒲の花を見に行ってきました♪ ちょうど満開！！ 一面、見事に咲き誇っていました*.+ 今週末が見頃ですね(^^) ＊ 美しい日本の花を見たあとは、美味しい日本そばはいかがですか？ ＊ ＊ ＊ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物...

５月限定で始めた「牛ごぼうそば」ですが、好評につき、また、今年は自粛の影響を考慮して、６月いっぱいご用意することに致しました。 ＊ 今が旬の新ごぼうと牛肉に新しょうがをきかせた柔らかなしぐれ煮を、おろし蕎麦にからめて。 甘辛さっぱりの絶妙と、初夏の旬の味覚をお楽しみください...

そば正の人気メニュー「そば定食」をリニューアルしました♪ お蕎麦が選べて「とろろご飯」と小鉢が付くセットでしたが、「ちりめん山椒ご飯」「明太ご飯」も選べるようになりました。 小鉢も２品＋フルーツに増量。 お蕎麦もご飯も選べる、ボリューム満点の新しい「そば定食」 ぜひお試しく...

新緑がまぶしい季節ですね。 モミジの若葉が風にそよいでいます。

そば正の夏の風物詩。 「すだち冷やかけそば」始めました！！ ＊ 清涼感あふれる美しい夏の逸品*.+ﾟ すんだ冷やかけダシにとけこむ爽やかなスダチの香り、引きしまった麺のコシをお愉しみください！ ＊ ＊ #そば正 #夏季限定 #すだち冷やかけそば #夏の風物詩 #今年も #始...