昨日の定休日は、仕入れで佐世保方面に行ったので、足をのばして大島へ行きました。 青い空、白い雲、うちよせる波、小鳥のさえずり。 自然の中に身を置いて癒されました。 本日よりは、皆さまを癒せるほどに美味しいお蕎麦を用意して、皆さまのお越しをお待ちしています！ 【手打蕎麦...

そば正は皆様のおかげをもちまして、本日2020年6月20日、14周年を迎えることができました！ お客様、スタッフ、取引先、地域の皆様に心より感謝申し上げます。 ＊ 14年間で一番苦しかったかもしれないこの数ヶ月は、皆様に支えて頂いていることを再確認できた日々でもありました。...

明後日、21日(日)は父の日ですね！ 消化に良いお蕎麦は、ご年配のお父様にも食べやすく喜ばれます(^^) 父の日のお祝いに、「そば正」の手打ちそばはいかがですか？ 写真は「ざるおろしそば」 大根おろしでさっぱりといただくざるそばです。...

今年も山法師の花が咲きました。 そういう種類なのか、環境のためか、よく見る山法師の花よりいつも小さいのですが、これはこれで可愛らしいと思っています。 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年...

七味を大量に作る時のお楽しみは、色とりどりの調味料の山脈と、身体中を包み込む豊かな香り。 上質で新鮮な材料を集めて作ると、色も香りも鮮やかです。 辛みより香りが立つ七味に調整していますので、辛味が苦手な方も挑戦してみてください。 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦...

懐かしい写真です。 ２００７年６月２０日、開業１周年の記念撮影。 余裕がなかったためか、開業当初の写真はあまり残っていません。 今から１３年前の自分たちを見ると…若かったなと思います。 とはいえ、ここから少しずつ、自分たちなりにより良いお店にと積み重ねていく中で、やるべきこ...

農家さんが採れたてで届けてくださいました。 とっても甘くて美味しいです(^_^) 「そば定食」の小鉢におつけします。 ＊ ＊ ＊ ＊ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年...

昨日の定休日に、長崎県民限定で営業中のハウステンボスへ紫陽花を見に行ってきました。 バラのような華やかさではないけれど、紫陽花ならではのしっとりと上品な美しさ。 そこに、「日本の美意識」を感じました。 私たちも、そば正なりの「日本の華」を咲かせる仕事をしていきたいと思います...

本日も良い天気。 暑くなりそうですね！ そば正では、「梅冷やかけそば」始めました！！ ＊ 「すだち冷やかけそば」と並ぶ、そば正の夏の人気者。 梅でスッキリ、おろしでさっぱり。 疲れがとれるさわやかなお蕎麦です。 梅雨前の少し蒸し暑い気候にぴったり♪...

今日の中休みに、大村公園へ菖蒲の花を見に行ってきました♪ ちょうど満開！！ 一面、見事に咲き誇っていました*.+ 今週末が見頃ですね(^^) ＊ 美しい日本の花を見たあとは、美味しい日本そばはいかがですか？ ＊ ＊ ＊ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心...

５月限定で始めた「牛ごぼうそば」ですが、好評につき、また、今年は自粛の影響を考慮して、６月いっぱいご用意することに致しました。 ＊ 今が旬の新ごぼうと牛肉に新しょうがをきかせた柔らかなしぐれ煮を、おろし蕎麦にからめて。 甘辛さっぱりの絶妙と、初夏の旬の味覚をお楽しみください...

そば正の人気メニュー「そば定食」をリニューアルしました♪ お蕎麦が選べて「とろろご飯」と小鉢が付くセットでしたが、「ちりめん山椒ご飯」「明太ご飯」も選べるようになりました。 小鉢も２品＋フルーツに増量。 お蕎麦もご飯も選べる、ボリューム満点の新しい「そば定食」...

新緑がまぶしい季節ですね。 モミジの若葉が風にそよいでいます。

そば正の夏の風物詩。 「すだち冷やかけそば」始めました！！ ＊ 清涼感あふれる美しい夏の逸品*.+ﾟ すんだ冷やかけダシにとけこむ爽やかなスダチの香り、引きしまった麺のコシをお愉しみください！ ＊ ＊ #そば正 #夏季限定 #すだち冷やかけそば #夏の風物詩 #今年も...

子どもの頃あまり好きではなかったけど、大人になって好きになったものってありませんか？ 周囲に聞いてみると、これもそうだという方がちらほら。 今が旬のグリンピース。 ふっくらと炊いて、ダシびたしにしました。 「そば定食」の小鉢でお出しします。 【手打蕎麦 そば正】...

2020.5.19 雨上がり。 洗われたように緑が鮮やかで、南天についた水滴がキラキラと光っていました。 もうすぐ花が咲きそうです。 本日火曜は11時から14時までのご用意です。 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり...

2020.5.17 今日は冷たいお蕎麦がよく出そうです。 そば正は11時より営業しております。 ・ #そば正 #冷やし山かけそば ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年...

写真上は多良岳で採れたワサビ。 下は安曇野のワサビです。 すりおろしたものを比べると、安曇野産の方が緑みが強く、辛味も強いです。 対して太良産のワサビは、辛さが穏やかで旨みと甘みが強いです。 ただ今は、ざるそばに太良産のワサビを使っています。...

ご好評をいただいている５月限定「牛ごぼうそば」は、冷たいそばと温かいそばが選べます。 しとしとと雨降るこの週末には、温かいそばもお試しください。 旬の新ごぼうと牛肉に新しょうがをきかせたしぐれ煮が、香り高いダシにとけ出し、 おそばにからまる渾然一体の美味しさです。 #そば正...

明日は母の日ですね。 そば正では、感染症予防対策に日々取り組みつつ営業しております。 ○席数を減らし、テーブルと席の間隔を広くしています。 ○テーブル間とレジ前に抗ウイルスシートを設置しています。 ○換気設備を常時作動させ換気を良くしています。...