写真は2016年6月20日。
今から約５年前、10周年の時のものです。
開業から10年もすると、色々と経年劣化していました。
これからも続けていくなら修繕が必要。
そして、せっかく手を加えるなら元に戻すのではなく、より良い状態に変えたいと考えました。
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若かった開業当時は、お金も信用も経営経験もなく、足りないものだらけで、豪華なお店にはできませんでした。
あったのは、若いなりに修行を経た職人として店主が作る、美味しいそばだけ。
たぶん、それをよりどころに、10年続けることができました。
開業から10年の経験を得たからこそできることを。
そんな想いで、「そば正」は10周年を機にリニューアルをすることにしました。
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この10周年の記念撮影は、新しくなった「そば正」でのもの。
思いがけず、本当に多くのご常連様方にお祝い頂き、自分達だけではなくお客様にお喜びいただけたことで、リニューアルの成功を予感することができました。
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５年計画でのリニューアル・設備投資でした。
今年はあれから５年が経ち、あの時取組んで良かったと、心から思える今を迎えています。
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来週2021年6月20日(日)
皆さまのおかげをもちまして
「そば正」は15周年を迎えます。
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【手打蕎麦 そば正】
ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー
毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年
◼︎長崎県大村市杭出津2丁目574-4
◼︎TEL 0957-50-0909
◼︎営業時間
昼 11:00～14:00L.O
夜 17:30～20:00L.O
※そば売切次第終了
◼︎水曜定休/火曜は昼のみ営業