そば正
【七味作り】
七味を大量に作る時のお楽しみは、色とりどりの調味料の山脈と、身体中を包み込む豊かな香り。 上質で新鮮な材料を集めて作ると、色も香りも鮮やかです。 辛みより香りが立つ七味に調整していますので、辛味が苦手な方も挑戦してみてください。 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦...
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そば正
- 2020年6月13日
【もうすぐ１４年】
懐かしい写真です。 ２００７年６月２０日、開業１周年の記念撮影。 余裕がなかったためか、開業当初の写真はあまり残っていません。 今から１３年前の自分たちを見ると…若かったなと思います。 とはいえ、ここから少しずつ、自分たちなりにより良いお店にと積み重ねていく中で、やるべきこ...
そば正
- 2020年6月12日
今が旬のスイートコーン。
農家さんが採れたてで届けてくださいました。 とっても甘くて美味しいです(^_^) 「そば定食」の小鉢におつけします。 ＊ ＊ ＊ ＊ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年...
そば正
- 2020年6月11日
日本の花
昨日の定休日に、長崎県民限定で営業中のハウステンボスへ紫陽花を見に行ってきました。 バラのような華やかさではないけれど、紫陽花ならではのしっとりと上品な美しさ。 そこに、「日本の美意識」を感じました。 私たちも、そば正なりの「日本の華」を咲かせる仕事をしていきたいと思います...
そば正
- 2020年6月5日
【夏季限定！梅冷やかけそば】
本日も良い天気。 暑くなりそうですね！ そば正では、「梅冷やかけそば」始めました！！ ＊ 「すだち冷やかけそば」と並ぶ、そば正の夏の人気者。 梅でスッキリ、おろしでさっぱり。 疲れがとれるさわやかなお蕎麦です。 梅雨前の少し蒸し暑い気候にぴったり♪...
そば正
- 2020年6月4日
日本の花
今日の中休みに、大村公園へ菖蒲の花を見に行ってきました♪ ちょうど満開！！ 一面、見事に咲き誇っていました*.+ 今週末が見頃ですね(^^) ＊ 美しい日本の花を見たあとは、美味しい日本そばはいかがですか？ ＊ ＊ ＊ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心...
そば正
- 2020年6月1日
【牛ごぼうそば６月まで延長！】
５月限定で始めた「牛ごぼうそば」ですが、好評につき、また、今年は自粛の影響を考慮して、６月いっぱいご用意することに致しました。 ＊ 今が旬の新ごぼうと牛肉に新しょうがをきかせた柔らかなしぐれ煮を、おろし蕎麦にからめて。 甘辛さっぱりの絶妙と、初夏の旬の味覚をお楽しみください...
そば正
- 2020年5月29日
【そば定食リニューアル！】
そば正の人気メニュー「そば定食」をリニューアルしました♪ お蕎麦が選べて「とろろご飯」と小鉢が付くセットでしたが、「ちりめん山椒ご飯」「明太ご飯」も選べるようになりました。 小鉢も２品＋フルーツに増量。 お蕎麦もご飯も選べる、ボリューム満点の新しい「そば定食」...
そば正
- 2020年5月28日
初夏
新緑がまぶしい季節ですね。 モミジの若葉が風にそよいでいます。
そば正
- 2020年5月22日
【夏季限定！すだち冷やかけそば】
そば正の夏の風物詩。 「すだち冷やかけそば」始めました！！ ＊ 清涼感あふれる美しい夏の逸品*.+ﾟ すんだ冷やかけダシにとけこむ爽やかなスダチの香り、引きしまった麺のコシをお愉しみください！ ＊ ＊ #そば正 #夏季限定 #すだち冷やかけそば #夏の風物詩 #今年も...
そば正
- 2020年5月21日
グリンピース
子どもの頃あまり好きではなかったけど、大人になって好きになったものってありませんか？ 周囲に聞いてみると、これもそうだという方がちらほら。 今が旬のグリンピース。 ふっくらと炊いて、ダシびたしにしました。 「そば定食」の小鉢でお出しします。 【手打蕎麦 そば正】...
そば正
- 2020年5月19日
南天の花
2020.5.19 雨上がり。 洗われたように緑が鮮やかで、南天についた水滴がキラキラと光っていました。 もうすぐ花が咲きそうです。 本日火曜は11時から14時までのご用意です。 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり...
そば正
- 2020年5月17日
よく晴れた日曜。
2020.5.17 今日は冷たいお蕎麦がよく出そうです。 そば正は11時より営業しております。 ・ #そば正 #冷やし山かけそば ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年...
そば正
- 2020年5月16日
多良岳のワサビ入荷
写真上は多良岳で採れたワサビ。 下は安曇野のワサビです。 すりおろしたものを比べると、安曇野産の方が緑みが強く、辛味も強いです。 対して太良産のワサビは、辛さが穏やかで旨みと甘みが強いです。 ただ今は、ざるそばに太良産のワサビを使っています。...
そば正
- 2020年5月15日
【あつ牛ごぼうそば】
ご好評をいただいている５月限定「牛ごぼうそば」は、冷たいそばと温かいそばが選べます。 しとしとと雨降るこの週末には、温かいそばもお試しください。 旬の新ごぼうと牛肉に新しょうがをきかせたしぐれ煮が、香り高いダシにとけ出し、 おそばにからまる渾然一体の美味しさです。 #そば正...
そば正
- 2020年5月9日
明日は母の日
明日は母の日ですね。 そば正では、感染症予防対策に日々取り組みつつ営業しております。 ○席数を減らし、テーブルと席の間隔を広くしています。 ○テーブル間とレジ前に抗ウイルスシートを設置しています。 ○換気設備を常時作動させ換気を良くしています。...
そば正
- 2020年5月8日
【牛ごぼうそば】
５月限定で始めました。 今が旬の新ごぼうと牛肉に新しょうがをきかせて、風味豊かなしぐれ煮に。 おろしそばに柔らかいお肉をからめて、甘辛さっぱりの絶妙と、初夏の旬の味覚をお愉しみください。 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり...
そば正
- 2020年5月6日
本日5月６日(水)は祝日につき昼夜営業
本日5月６日(水)は祝日につき昼夜営業します。 明日７日(木)は振替休日とさせていただきます。 #梅おろしそば 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年 ▪️長崎県大村市杭出津2丁目574-4 ▪️TEL...
そば正
- 2020年5月5日
５日(火)夜と６日(水)は祝日につき営業
そば正は通常火曜は昼のみ営業/水曜定休ですが、本日５日(火)夜と６日(水)は祝日につき営業します。 翌７日(木)は振替休日とさせていただきます。 写真はワサビの花。 ワサビの生産者の方に頂きました。 白い小さな花が愛らしいです。 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦...
そば正
- 2020年5月1日
【本日より営業再開】
そば正は営業自粛をしておりましたが、当初の予定通り本日５月１日(金)より、夜の営業時間を短縮して営業再開致します。 ・ 久しぶりのそば打ちで、蕎麦と会話できて嬉しかったと店主が申しております。 そして久しぶりに、大量にとるダシの香りに包まれる朝を迎えました。 ・ ・...
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