本日5月６日(水)は祝日につき昼夜営業します。 明日７日(木)は振替休日とさせていただきます。 #梅おろしそば 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年 ▪️長崎県大村市杭出津2丁目574-4 ▪️TEL...

そば正は通常火曜は昼のみ営業/水曜定休ですが、本日５日(火)夜と６日(水)は祝日につき営業します。 翌７日(木)は振替休日とさせていただきます。 写真はワサビの花。 ワサビの生産者の方に頂きました。 白い小さな花が愛らしいです。 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦...

そば正は営業自粛をしておりましたが、当初の予定通り本日５月１日(金)より、夜の営業時間を短縮して営業再開致します。 ・ 久しぶりのそば打ちで、蕎麦と会話できて嬉しかったと店主が申しております。 そして久しぶりに、大量にとるダシの香りに包まれる朝を迎えました。 ・ ・...

そば正はコロナウィルス感染拡大防止のための営業自粛をしておりましたが、当初の予定通り明日５月１日(金)より、夜の営業時間を短縮して営業再開いたします。 ・ 臨時休業中には感染防止策強化として、社会的距離をとるための店内レイアウト変更、抗ウィルスシートの設置、常時換気に適した...

そば正をご愛顧いただいている皆さまへ。 明日４月２０日(月)より、コロナウィルス感染拡大防止のための営業自粛、同時に感染防止策強化のための準備期間として臨時休業を致します。 ５月１日(金)よりの営業再開を予定しておりますが、今後の情勢により５月６日(水)まで休業延長の可能性...

４月限定「春山菜そば」は、温かいお蕎麦が人気ですが、冷たいお蕎麦でもご用意できます。 「春の里山」をイメージしたお蕎麦です。 ○店舗入口とお手洗いに除菌用アルコールを設置しています。 ○開口部を開け、換気設備を常時作動させ換気を良くしています。...

４月限定「春山菜そば」をはじめました。 多良岳の裾野、自然豊かな大村の山野でとれた たけのこ、わらび、ふきなど、今が旬の山菜を自家製のダシで丁寧に炊き上げました。 ほろ苦く、様々な食感もたのしい、春の息吹を感じる味覚です。 ・ ・ #そば正 #春山菜そば #4月限定 ・ ・...

毎年この季節は、ご常連さまからの転勤や転居のご報告が増えます。 転勤の辞令が出たとのご報告や、県外への引越しが決まったとのご報告をいただくと、遠くに行かれてしまう寂しさと、ご報告くださること自体への嬉しさが入り混じります。 ・...

青空がまぶしい、お天気の良い週の始まり。 東京では桜の開花宣言がありましたが、長崎はまだかな？と待ち遠しいですね(^^) ・ 連休中は多くのお客様にご来店いただきまして、誠にありがとうございました<(_ _)> 今日も朝から蕎麦を打ち、ダシをとり、皆さまのお越しをお待ちして...

明日は春分の日ですね(^^) ディナータイムの営業開始時には真っ暗だった冬に比べ、今はまだ夕方の明るさで、日が長くなったと感じます。 近所の桜並木も咲くのを待つかのように、蕾が膨らんでいました。 ・ そんな季節の変わり目には、温かいダシと冷たいお蕎麦が同時に楽しめる、「つけ...

昨夜のコース料理の「酒肴盛合せ」です。 ・菜の花のおひたし ・新ごぼうのゴマ酢和え ・そら豆 ・自家製ご豆腐 ・焼きそば味噌 ・生麩田楽 ・ メインは「鴨のすき焼き」をご用意しましたので、前菜はこの他に「カキの吸い物」「大海老と山菜の天ぷら」など、春野菜と魚介を中心にご用意...

３月いっぱいのご用意となった 冬季限定「かきみぞれそば」。 この冬は本当に多くのご注文をいただきまして、ありがとうございました(^_^) ぷりぷりの大きなカキをおもう存分ほおばって、そばと合わせた時の美味しさと、その滋養で皆さまに元気になっていただきたい！！...

プリプリの大粒牡蠣の温かいダシに、ざるそばをさっと付けてお召し上がりください。 冷たい麺のコシと、温かい海鮮ダシの濃厚な旨味を同時にお楽しみいただけます。 そば正の冬の人気者「カキみぞれそば」のつけ麺バージョンです。 そば正の春の便りをどうぞ(^_^)/ ・ ・ ・ ・...

今年の新作。２月限定「鴨セリそば」は、多くの方にリピートをいただく人気メニューとなりました♪ 今年はあと３日間のご用意です！！ ぜひお試しください(^_^)/ ・ ・ #そば正 #鴨セリそば ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー...

連日、多くのお客様にご来店いただきまして、誠にありがとうございます😊 ・ さぁ、連休最終日。 本日も晴天なり！ 美味しいお蕎麦をたくさん用意して、皆さまのお越しをお待ちしています＼(^^)／ ・ ・ #鴨ざるそば ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心...

２月限定！「鴨セリそば」 ご好評をいただいています♪ あと一週間のご用意となりました(^^) ・ 鴨のコクのある旨味とセリの香気が引き立て合う そば正の新しい早春の味覚。 今が旬の新鮮なセリをたっぷりと 温かい鴨のお蕎麦でお楽しみください！！ ・ ・ #そば正 #新作...

明後日20日(木)の夜は、ご宴会につき夜は貸切営業とさせていただきます。 20日(木)は11時〜14時に通常営業し、皆様のお越しをお待ちしています(📷^_^) ・ ・ #そば正 #鴨鍋 #日本酒 #蕎麦屋酒 ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心...

新作！『鴨セリそば』 本日より、２月限定で始めました！！ ・ さわやかな早春の香り シャキシャキと心地よい食感 甘みの中のほろ苦さ。 鴨の旨味とセリの香気は 温かいお蕎麦に良くあいます。 本場東北から取りよせた 新鮮なセリをたっぷりと 鴨のお蕎麦でお楽しみください！！ ・...

本日13日(木)の夜はご宴会により貸切営業とさせていただきます。 本日は11時〜14時まで通常営業し、皆さまのお越しをお待ちしています(^^) ・ ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり そばを打つ道二十年...

通常火曜は昼のみ営業ですが、明日2月11日(火)は祝日につき夜も営業します(^^) 美味しいお蕎麦を沢山用意して、皆さまのお越しをお待ちしています！！ ・ ・ #そば正 #鴨南蛮そば ・ ・ 【手打蕎麦 そば正】 ーまっとうな蕎麦 正直な心 本物の味ー 毎日丹念にダシをとり...